????目前國內(nèi)白酒行業(yè)“醬香發(fā)力、濃香退熱、清香回暖、多香分流”的市場格局悄然形成，香型競爭進入“個性時代”。其中，三大主流香型中的醬香，以其深厚的底蘊、形象、獨特的工藝，彰顯其內(nèi)在魅力。獨特的釀造工藝注定了醬香酒的稀缺性，同時也是其品質(zhì)保障的根源所在。相對于普通濃香型酒只需兩至三個月的釀造周期，醬香酒釀造過程為六個月，一年完成一個過程，這樣隨著時間的流逝，其價值才會與日俱增。因此，醬香酒在未來市場發(fā)展?jié)摿薮?。茅臺股價“跌跌不休”，醬香型白酒的未來發(fā)展趨勢如何？我認為茅臺這家企業(yè)在未來還會繼續(xù)成長的，因為這家公司所擁有的各方面的實力都是非常強大的，而且我們國家的文化是非常有利于茅臺的發(fā)展的，因為我們國家的白酒文化受到了很多年輕人以及成年人的歡迎，所以這種文化在短時間之內(nèi)是不能夠被打破的，茅臺就能夠有很大的發(fā)展空間的。雖然茅臺集團在目前一段時間一直處于下跌的趨勢，但是我認為在未來肯定會得到反彈的，因為目前只不過是白馬股的普遍下跌造成的一種結果而已，如果在未來能夠繼續(xù)擁有業(yè)績支持的話，肯定會迎來比較大的發(fā)展的。 勝戰(zhàn)醬香型白酒終究有怎樣的魅力，能讓這么多人愛上它。半斤酒53度醬香型白酒 ????炎衵原創(chuàng)作品醬香型白酒是中國特有的一種酒型，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香優(yōu)雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。喝后而且不上頭、不口干。“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”是醬香型白酒特有的品質(zhì)。醬香型白酒生產(chǎn)工藝是“三高兩長，一大一多”。三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：生產(chǎn)周期長、貯存時間長；一大：用曲量大；一多：多輪次取酒。高溫制曲俗話說“曲為酒之骨”，曲的好壞對酒的風格和酒質(zhì)起著決定性的作用。醬香型白酒醬香物質(zhì)的主要來源之一是高溫制曲。醬香型白酒特定香味物質(zhì)的形成主要是靠高溫制曲使酒曲中的多類微生物逐漸轉(zhuǎn)化為單一種群的微生物。高溫堆積發(fā)酵白酒有句行話“生香靠發(fā)酵”。發(fā)酵環(huán)境對醬香型白酒是一個重要的部分。高溫制曲完成后高溫堆積發(fā)酵繼續(xù)進行著，加強酒精的生成和加強酒精香氣的生成。對于醬香型白酒，高溫是發(fā)酵窖內(nèi)環(huán)境所必備的特點。醬香型白酒在發(fā)酵過程中溫度要高達63°，要比其他任何白酒發(fā)酵溫度高出10-15°。高溫堆積發(fā)酵是生成醬香白酒特殊芳香物質(zhì)的必要條件，也是生成酒精的必要條件。這種高溫堆積發(fā)酵與其他白酒工藝迥然不同。高溫蒸餾所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”。廣東貴州醬香型白酒無酒不成席這句話是古人傳下來的，所以吃飯可以用醬香型白酒來烘托氣氛。 ????醬香型白酒的用料極為講究，一定要用仁懷本地產(chǎn)的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。下沙的***步是“潤沙”，即用100攝氏度左右的開水清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水。然后將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。然后散在地上“攤涼”，由酒工用鏟子不停地翻開，溫度降至35攝氏度左右開始加曲。高粱與酒曲的總體比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的數(shù)量都不一樣，平均為高粱的10%上下。***次加曲攪拌后要進行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個兩米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納**空氣中的微生物。茅臺型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達到五六攝氏度才結束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手**堆子，依據(jù)燙手的程度進行判斷。***次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進行封存——進入“窖期”。窖坑3—4米深，能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同，醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水。 醬香型白酒的好處：一、醬香型白酒口感好。醬香型白酒雖然近視程度較高，但與濃香型白酒相比，口感會更加柔和優(yōu)雅，不會像濃香型白酒那樣燒胃。醬香型白酒也更濃、更有活力。很多酒鬼都跟熱酒先生說過醬香型白酒，味道不錯，比較舒服，尤其是有時候分開的時候，香氣很舒服！關鍵是醬香型白酒的純糧酒不上頭，醒酒快，不容易頭暈。二、醬香型白酒稱為健康酒茅臺香型白酒，又被稱為健康白酒。這不是白說的，醬香型白酒含有多種天然酚類物質(zhì)，是其他名酒的3~4倍。茅臺香型白酒濃度值科學規(guī)范。茅臺香型白酒的酒精度在53度以上。此外，茅臺香型白酒需要經(jīng)過多年的窯爐才能銷售。分散的酒分子少，對人體刺激性小。三、醬香型白酒產(chǎn)品有很多屬性。醬香型白酒已經(jīng)是作為健康飲品存在，很多高價值的醬香型白酒甚至成為大家喜歡的投資產(chǎn)品和收藏品。醬香型白酒的一個特點是儲存時間越長越有價值，所以窖藏在風險投資圈非常流行。醬香型白酒作為勝戰(zhàn)酒業(yè)主打品牌，開啟“寵”合伙人模式，一件代發(fā)，輕裝上陣！ ????懂酒的人都知道醬香酒好但是一瓶國酒M臺動不動上千元的價格讓老百姓望而卻步更別說暢快的喝過癮了甚至有人根本就沒喝過真正的純糧醬香酒！多年以來，喝的是【假酒】、【勾兌酒】大家好，我叫思維我是【領匠·逍遙臺】銷售總監(jiān)***我給大家介紹一位茅臺鎮(zhèn)非?；鸬尼劸评先怂木苾r錢比MT酒還便宜！口味比MT酒還**！他就是領匠·逍遙臺總工程師即使酒量差的人喝六七兩完全不會上頭第二天起床頭不痛，胃也不難受不會耽誤第二天的事情很多酒友對他的酒也贊不絕口這是當?shù)乩暇朴褜λ脑u價：到底是什麼酒會被大家如此褒獎？那得要先從釀酒的這個老人說起他就是——付宇豪付宇豪早在1987年就進入習酒集團實習僅一年後擔任習酒集團的車間主任、科研副所長兩年之後升任習酒公司科研所所長、技術科科長付宇豪大師從習酒公司退休後加入了【領匠·逍遙臺】他堅持“釀一品酒，做一品人”的原則堅守古法。醬香型白酒屬于名副其實的大曲酒，濃香的風味并不突出，一度有扣杯隔日香的美譽。衡昌貴州醬香型白酒 醬香型白酒由純糧釀造，是一種自然發(fā)酵產(chǎn)品。半斤酒53度醬香型白酒 ????既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)期間短，出酒率特別高，一般碎沙酒的釀造沒有經(jīng)過嚴格的高溫堆積發(fā)酵工藝，更不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了。所以酒體的醬香味很弱，甚至很多時候糧食的生味完全壓住了微弱的醬味。碎沙酒體喝起來比較單薄，厚重感也不如大曲醬香酒好，但是這個酒比較甜，一點也沒有傳統(tǒng)醬香大曲酒的苦味，所以碎沙酒在醬香白酒剛開始走俏的時候甚至蒙蔽了很多外省過來的白酒的專業(yè)人員但是是非專業(yè)從事醬香白酒的工作人員。目前在白酒行情不明朗且酒廠大規(guī)模停產(chǎn)的情況下茅臺鎮(zhèn)的很多醬香白酒廠家都是做碎沙為主，因為此碎沙酒生產(chǎn)成本相對較少和生產(chǎn)靈活性強，且大多數(shù)顧客都能夠接受。（4）竄香酒；這個算是我比較討厭的一個酒，以前大部分的竄香酒是用坤沙酒烤過翻沙以后丟棄的酒糟為甑醅，加入食用酒精到地鍋里蒸餾后的偽醬香白酒，其產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。但是串香酒就有一個特別大優(yōu)點：就是入口非常甜而且特別順，也沒有傳統(tǒng)糧食白酒或多或少都偏重的酸甜苦辣味。半斤酒53度醬香型白酒 貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司是一家研發(fā)、制造、加工、銷售（包括網(wǎng)絡銷售）：食品、農(nóng)副產(chǎn)品、醋、醋飲料、酵素、茶酒、白酒、黃酒、其他酒（配制酒）。包裝材料及制品銷售:酒類零售；酒類批發(fā)；酒類互聯(lián)網(wǎng)銷售;食品;預包裝食品批發(fā)；預包裝食品零售；商品零售貿(mào)易（許可審批類商品除外）；商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）；貨物進出口（專營?？厣唐烦猓患夹g進出口；（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。勝戰(zhàn)酒業(yè)作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理。勝戰(zhàn)酒業(yè)繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關鍵領域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。勝戰(zhàn)酒業(yè)始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。